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不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，已經成為與人們生活十分密切的一個鋼材。從餐具、到裝修居室等不銹鋼用品越來越多。不銹鋼有100多種，特性和功能也不一樣，那么不同的產品所用的不銹鋼材質也是不同的。
奧氏體不銹鋼導熱率低，一般用于做裝飾、景觀、雕塑等；鐵素體不銹鋼導熱性比奧氏體不銹鋼高近一半且有優良的耐蝕性，可以做炒鍋、飯鍋；馬氏體不銹鋼通過熱處理，如淬火、回火改變不銹鋼的硬度，用來做刀具。 雖然不銹鋼有良好的耐腐蝕性，但也會出現生銹現象。氯離子是不銹鋼產品的最大克星，大氣中、水里以及土壤中都存在氯離子，使用后要盡量保持不銹鋼用品的干凈與干燥。
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